恢复老招牌仅仅是开始 [复制链接]

第3版()
专栏：短评

恢复老招牌仅仅是开始
一个时期以来，不少商店相继恢复“老字号”，反应很好。这说明“老字号”在人们心目中是很有信誉的。但是，曾几何时，人们对某些挂出“老字号”招牌的商店，由赞扬变成了叹息。叹息什么呢？叹息这些商店虽然挂出了“老字号”的招牌，却没有恢复“老字号”的好传统，看不到“老字号”的经营特色，盛名之下，其实难副；徒有其表，并无其实。
任何一个“老字号”，不管是“王麻子剪刀”，还是“狗不理包子”，都有其独特的经营特色。这特色是一代或多代人长期实践的结果。要想保持、继承它，不花力气是不行的。想靠老牌子吃现成饭，是不行的。
社会主义商业具有远较过去的私营商业雄厚的人力、财力和物力。恢复、继承“老字号”的好传统，客观条件很好。关键是加强领导，端正认识，组织起一支队伍，把老一代手艺人的高超技艺和优良作风继承下来。要象桂顺斋那样，从一点一滴做起，赢得顾客的信任。从这个意义上讲，挂出“老字号”的招牌，仅仅是恢复“老字号”的开始。