名贵海珍品鲍鱼·海参·扇贝 [复制链接]

第2版()
专栏：小资料

名贵海珍品鲍鱼·海参·扇贝
鲍鱼属软体动物，肉质鲜美柔嫩，含蛋白质40％；壳是中药材“石决明”，主治眼疾。鲍鱼喜食褐藻，栖息在海藻繁茂的礁石间，生长四、五年才能达到商品规格。目前全国有十几处鲍鱼增殖区，靠人工放流增殖资源。
海参属棘皮动物，含蛋白质21 ．5％，不含胆固醇，既是佳肴又有医疗价值。海参含海参素，能抑制肿瘤生长。海参杂食，生长三年才能采捕。沿海科研单位进行海参人工育苗已近千万个，大耳幼体几十亿个，分别投放宜养海区，进行管养。
扇贝属软体动物，扇贝的闭壳肌肥大，味道鲜美，干制加工即成海珍品“干贝”，含蛋白质高达61．8％，比鸡蛋高四倍。近年来，由于人工育苗成功，养殖技术有了改革，产量有所增长。