素食人的苦恼 [复制链接]

第3版()
专栏：来信

素食人的苦恼编辑同志：
近几年来，饮食业兴旺发达，真是令人欢欣。然而，素食者却仍然感到有不少问题。我因公外出，往往吃不上蔬菜。北京西单有一家素菜餐厅，我去吃过一次，至今念念不忘。问题是这样的素菜餐厅太少。
六十年代以前饭店的菜谱上，往往还有几样素炒，主食也还有白皮面、素馅饺子等。现在素馅饺子难买，就连白皮面也买不到了。
为什么现在饭店不卖素炒菜呢？我想可能是因为素菜价格低，利润少。
我衷心希望饭店从方便群众出发，卖荤菜，也卖素菜，以满足社会上不同饮食习惯者的不同需要。
刘国权