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第2版()
专栏：农村漫谈

打开特产宝库
兰华
不少人逛上海城隍庙，总爱尝一尝那里的五香豆。五香豆的正统原料是嘉定的特产白蚕豆，白皮白肉，薄脆鲜美。有人曾经把它移到崇明、金山种植，种一季后，种子就退化，皮变绿了。前几年，嘉定白蚕豆的年产量只有解放初期的五分之一，供不应求。1980年，嘉定县扩大了白蚕豆的种植面积，是很对的。
特产，顾名思义，是特定的自然条件下的产品，有与众不同的特色，为市场所欢迎，有很强的竞争力。因此，各地发展多种经营，注意抓特产，是增加收益的一个好门路。
我国众多的山区有着丰富的野生特产资源，尽快地开发利用，对于提高山区人民的收入关系很大。比如，贵州等地有一种野生刺梨，含有丰富的维生素Ｃ，号称“维生素Ｃ之王”的猕猴桃，维生素Ｃ含量也只及它的五分之一，桔子只及它的3％。前几年这种刺梨处在自生自灭的地步，现在，制成刺梨汁、刺梨蜜饯，很受顾客欢迎。类似的特产，各地不知有多少！
一些地方有名的特产，由于久已失传，几乎已不为人们所知了。几年前，湖北安陆县打算种植苎麻，有人提出本县不宜种植，县生产公司的技术人员查阅了县志及有关史籍，了解到早在唐代，这里就曾大量种植苎麻，织成的夏布还成为进献皇室的贡品。于是下决心种植，果然成功。
上海人民出版社出版了《沪郊百宝》一书，介绍了沪郊100种特产的历史和现状，并对进一步发展这些特产品提出了有益的意见。如果各地对本地特产的演变历史作些系统的调查研究，因地制宜地加以恢复和发展，就会逐步打开特产宝库，为社会创造更多的财富。