全国果品干菜加工会议提出 果品干菜加工业要有较大发展 [复制链接]

第3版()
专栏：

全国果品干菜加工会议提出
果品干菜加工业要有较大发展
新华社太原电 商业部最近在山西省临猗县召开的全国果品干菜加工会议提出，果品、干菜经营部门要改变单一经营的思想，充分利用我国极为丰富的果品资源，使果品、干菜的加工利用在短时期内有个较大的发展。
会议提供的材料表明，建国以来，我国果品、干菜、调料加工虽然有了一定的发展，但总的看来仍然重视不够。由于加工能力低，全国每年约有100多万吨残次、风落果得不到加工利用；在流通环节上，由于长途运输和储藏条件不足，每年约有30多万吨水果白白烂掉；同时，还有储量相当丰富的野生资源，如猕猴桃、野山楂、山葡萄等营养价值和经济价值很高的野果，没有得到充分的加工和利用。
会议要求果品、干菜经营部门改变单一经营思想，因地制宜，因品种制宜，走收购——鲜销——储藏——加工的路子，大力开展加工利用。首先要对残次果、风落果、急销果、滞销果和野生果开展加工利用。其次，在保证完成出口、调拨、轻工原料计划的前提下，对等内果品也要有计划地开展加工，以调节淡旺季市场和满足出口的需要。第三要抓好干菜、调料的原料生产，恢复和发展具有特色的干菜、调料食品。
会议要求各地加强领导，调动各方面的积极因素，在充分挖掘现有企业潜力的同时，努力增加新的果品加工能力。在今后三五年内，各地水果主产县和大中城市果品经营部门都要建立一个不同类型的综合利用加工厂。建厂形式可以灵活多样，果品经营部门可以单独办，也可以实行多种形式的联营。
会议认为，开展果品、干菜、调料加工，必须坚持综合利用，以生产大众化食品为主，适当发展高档产品和方便食品，大力恢复和扶持传统名牌产品，充分利用下脚料和残次品进行加工，以提高经济效益。
会议要求各地不断提高产品质量，增加花色品种，搞好食品卫生，加强技术培训和科学研究，安排好原料的供应，以保证果品、干菜加工工作的开展。