第七营养素 [复制链接]

第3版()
专栏：父母之友

第七营养素
有些少年朋友吃饭时不爱吃蔬菜，这是一种不卫生的习惯。蔬菜里除了含有各种维生素以外，还含有一种重要的物质，就是那些丝丝瓤瓤的纤维素。
纤维素在身体里有什么用呢？那不是食物的残渣吗？
对！正因为它是食物的残渣，它才能起到蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素、水等营养成分所起不到的作用。
人的胃肠内没有分解纤维素的酶，吃进的纤维素不能被人体吸收和利用，但它却具有其他六种营养素所没有的独特作用，给人体健康带来很多好处，这些好处往往容易被人忽视。
当牙齿咀嚼含纤维素较多的食物时，通过神经反射，能够促使消化液大量分泌，增进人们的食欲。由于它在进入胃肠后占有一定体积，使人产生一种饱腹的舒适感，并能进一步刺激胃肠蠕动，加快了人体对其他营养的消化和吸收，所以有慢性胃炎、消化不良及平时食欲不好的人，多吃一些含纤维素的食物，比吃帮助消化的药物还见效。纤维素能刺激肠道蠕动，能使大便保持通畅，有腹胀，便秘的少年朋友，更要多吃一些含纤维素的食物。
科学家们发现，由于纤维素对人体的新陈代谢和营养状况有一定的帮助作用，因此，经常吃些含纤维素多的蔬菜、水果等食物，有助于防治疾病，增进身体健康。所以，现代科学家提议把纤维素列为第七营养素。
青少年时期，正是长知识、长身体的时候，在饮食上要注意饭菜多样化，不要挑食、偏食，并要多吃一些含纤维素多的食物，以利身体健康。
董天恩
（原载《少年科学》，本报有删节）