“有麝自然香 不用大风扬” [复制链接]

第2版()
专栏：经营管理艺术

“有麝自然香 不用大风扬”
本报记者 赵相如
江西省万载县酿酒厂生产的锦江酒、仙泉大曲等白酒，行销全国20多个省、市、自治区。这个不起眼的小厂，何以能在全国大中小型酒厂星罗棋布的情况下站稳脚跟并迅速发展呢？他们的诀窍是：扬长避短，价廉物美，讲究经营艺术。
为了提高酒质，小酒厂充分利用本县清澈甘甜的地下泉水作为酿酒用水，使生产出来的白酒，洁净透明，酒味纯正。减少原料长途运输，是降低成本的有效措施。酒厂就地取材，精选本县产的上等大米作原料，一来省去了用高粱作原料的运输费，二来酒糟可以出售，使白酒的成本下降了20％左右。
万载酿酒厂还十分注意采用传统工艺，广泛吸收别厂的工艺优点，不但使酒达到国家规定的各项标准，而且在出厂前，必先经过半年到一年的窖藏，使酒味更加香浓醇和。
“有麝自然香，不用大风扬”。万载县这个小酒厂的经营之道，是很值得某些大厂家借鉴的。