怎样加快发展瘦肉型猪？ [复制链接]

第2版()
专栏：调查报告

怎样加快发展瘦肉型猪？
农牧渔业部畜牧局　李勇
最近，我在广东了解到一些关于瘦肉型猪的产销情况，感到这个问题很值得研究。
瘦肉争购，肥肉滞销。出路只有一条——尽快发展瘦肉猪。
广东省从1980年以来，组织了19个猪场进行提高瘦肉率的攻关试验，主要是引进种公猪与地方良种母猪杂交。据紫金县试验，在同样的饲养条件下，三元杂交比两元杂交肉猪的瘦肉提高25％，比地方品种提高51％。1981年8月请港九屠业公会理事长等来佛山地区农科所，对一头三元杂交肉猪进行屠宰试验，瘦肉率达55％，肉质很好。港商说：这样的猪有多少我们可以包销多少，价格优惠。提高瘦肉率说起来是个“老、大、难”，其实抓起来并不难，二三年就可大见成效。
一件不太难的工作，为什么成了“老大难”呢？主要是现行的收购价格，不是鼓励发展瘦肉型猪，而是鼓励发展脂肪型猪，猪养得越大、越肥，等级越高，卖钱越多。据几个猪场试验，发展瘦肉型猪，饲料标准高，蛋白质饲料多是议价购买的，一斤豆饼三角多钱，一斤鱼粉八角多钱。育成一头瘦肉型猪的成本比脂肪型的高20％左右。而搞出来的瘦肉型猪只能卖二、三等猪的价钱，比特级猪一斤差价一至二角钱。广州市白云山养猪场选育出700头地方良种母猪，本是用来培育杂交瘦肉型猪的，由于价格不合适，回过头来养肥肉型猪。他们说，我们的现行收购政策只能吃肥猪肉。看来，收购价格问题早解决早出瘦肉猪，晚解决晚出瘦肉猪，不解决就难吃上瘦猪肉。
尽快发展瘦肉猪，还要有一套科学技术措施，其中包括：引进瘦肉型良种猪，建立良种场，使之形成良种繁育体系；改革饲养方法，扩大蛋白质饲料来源；适时出栏屠宰，据广东试验，80—90公斤屠宰为宜。