“仙女”下凡“隐士”出山——营口西市饮食总店承包散记 [复制链接]

第2版()
专栏：通讯

“仙女”下凡“隐士”出山
——营口西市饮食总店承包散记
本报通讯员　孙玉奇
辽宁营口西市饮食总店是个远近闻名的亏损企业。去年1到5月，平均每月亏损6，000元。家底枯了，职工泄了气，领导傻了眼。职工眼巴巴盼到月底，工资却开不出。气大的，吵吵闹闹；嘴碎的，怨声载道；年老的，一劲数叨：“大集体”成了“大锅饭”，越办越糟糕。
去年6月，市商业局、饮服公司联合调查组来总店蹲点，还带来能治“大锅饭”弊病的灵丹妙药——集体承包经营责任制。从此干部作风改，职工精神面貌变，企业经营状况日新月异。到年底盈利10万元，职工每人多得了几百元，国家多得了几万元。
“仙女”下凡
总店办公室原有11名工作人员，全是女的。一个个收拾得水灵灵，花枝招展。上班织毛衣、打哈哈，传瞎话，再不就出门逛商店，办私事。分店同志来办事很难见她们面，有人称她们为“七仙女”。有时领导批评她们两句，她们眼一白：“头头都不象头头样，还管我们！”
新班子研究了“仙女”们的处境，找出了病根：人浮于事，职责不清，赏罚不明，伤了积极性，断了“下凡”路。随后，通过三个步骤引“仙女”下凡：一、二线人员裁减65％；二、下点收款，为一线服务；三、总店、分店同承包、共甘苦，全店盈利多，下边多得奖，上边也多得。亏损了，上下都少得。措施得当，“仙女”下凡。一个以前常闹病的记帐员，现在天天乐颠颠地到西头的市场饭店收款。两名财会人员，每天到馅饼部包做20斤面的饺子。
“隐士”出山
总店所属的市场饭店主任杨兴本，是个带传奇色彩的人物。人们叫他“能耐人”。可他看不惯承包前的混乱场面，告病回家“隐退”了。
承包饭店，没好当家的不成。这时，职工、领导都不约而同地想到了杨兴本。商业局长周群“两顾茅庐”，请“隐士”出山。
杨兴本听说搞承包经营，来了精神头：去年6月14日，他正式“出山”。7月份市场饭店营业额达17，000多元；8月份又增加到2万多元。一月比一月兴旺！
饭店业务，老杨样样在行。但他的高明之处，还在于一个“变”字。譬如，猪肺子清一色煮着卖，不快，配上辣椒一炒，成了快货。同是一种原料，在杨兴本手里，三变两变，变得对了顾客心思。