“豆腐李”传绝招 [复制链接]

第5版()
专栏：

“豆腐李”传绝招
本报记者　张焕铭　沈树理
牡丹江市号称“豆腐李”的原工商业者李贵，最近应黑龙江省财贸部门邀请，到全省各地传授制豆腐的绝招，受到群众欢迎。
“豆腐李”出身于“豆腐世家”，今年五十八岁，已有四十二年制豆腐的历史。他的水豆腐块大细嫩，味道鲜美，干豆腐薄嫩而筋道。别人一斤黄豆只能出六两七钱干豆腐，2斤5两水豆腐，他能分别出到一斤和3斤2两，所以“豆腐李”的豆腐一向以物美价廉而闻名。
牡丹江市豆制品行业处在新老接替阶段，大批青工技术尚欠娴熟，因而豆制品质次价高，群众很有意见。李贵应聘当了市豆制品二厂的厂长后，毫不保留地把自己的绝招传给50名青年。去年，全市其它豆腐房面临亏损，而豆制品二厂却盈利2万元。这件事传到全市，许多人来学绝招，他又收留了121个徒弟。后来传到全省，他又应邀到12个市县传授绝招。凡是把绝招学到手的企业，所做豆制品物美价廉，不少企业扭亏为盈。