经商信为本　诚招天下客 高玉碧母子承包米粉店越办越兴旺 [复制链接]

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经商信为本　诚招天下客
高玉碧母子承包米粉店越办越兴旺
本报讯　记者杨锡玲、姚赣南报道：贵州省贵阳市一家小米粉店坚持承包两年多的经验证明，只有认真维护消费者的利益，才能越“包”越兴旺。
店主人名叫高玉碧，是贵阳市国营尖山饭店职工。1980年秋，当省内第一批商业承包户开张之时，高玉碧与其子就同饭店签订承包合同，办起了一爿米粉店。两年多来，这座小店的生意越来越好。现在，每天出售牛肉粉、红油粉近800碗。
高玉碧母子在经营中首先抓的是米粉质量。为了使卤牛肉的味道好，他们经常去别的饭店买卤牛肉，与自己店的作比较，然后改进操作方法，使卤出的牛肉味香肉嫩，具有特色。在制作辣椒油时，他们对辣椒一个一个地挑选，然后精炒细舂，使之色香味俱全。
其次，小店坚持薄利多销，别的店毛利率为30％，他们掌握在27％左右；别的店红油粉卖一角五分一碗，他们卖一角二分一碗。高玉碧说：“附近不很大的范围内，就有6家米粉店，还有别的饮食店，如果只想赚钱，不讲信誉，偷工减料，欺骗顾客，那就非垮台不可。”
小店的另一个特点是热情服务。由于店堂窄小，顾客拥挤，有时不注意就会使米粉连粉带碗打翻在地。遇到这种情况，高玉碧总是笑盈盈地重新端上一碗刚煮好的米粉给顾客，既不收钱，又不要顾客赔碗。她说：“平息了风波，生意不受影响，多卖几碗，钱就赚回来了。”这家小店还有一条特别的规定：免费供应辣油、牛油，顾客在吃米粉时可以随便添加。由于生意兴隆，两年多来已缴税2，400多元，上缴集体6，200多元，成为全省经营承包的一个典型。今年1月，高玉碧作为特邀代表光荣地出席了贵州省商业系统表彰大会。