一个“老虎灶”的兴衰朱幼媛 [复制链接]

第2版()
专栏：

一个“老虎灶”的兴衰
无锡市郊区旺庄镇，是一个历史上的老镇，这些年这里建起了工厂、学校、医院、农贸市场等。为了方便群众，公社在这里建造了一个小型的“老虎灶”（即烧售开水的地方）。
开始，“老虎灶”是由集体经营的，公社安排了两个人。“老虎灶”开张不久问题就来了，从去年3月到6月，收支相抵，净亏了199．20元。
这时，干部群众中产生了两种意见，一种认为：蚀本生意不该做，还力吗是关门算了。一种认为方便群众的事应该做，集体贴些钞票不要紧。公社管委会认真分析了亏本的原因，感到主要问题在于吃“大锅饭”。他们决定把“老虎灶”承包给个人经营，规定承包者每月向公社交利润15元，其余全部归个人，多劳多得，并要求承包人要保证服务时间，服务质量，不得随意提价。
合同指标提出后，很多人前忧后虑，不敢承当。唯有新兴大队女社员张盘娣经过盘算后，主动申请承包。
张盘娣今年40多岁，是一个能干的农村妇女。承包后，她的丈夫和女儿，有空也到“老虎灶”上来帮忙，群众称这个“老虎灶”是一人承包，全家经营。从去年7月份开始承包，“老虎灶”办得一天比一天兴旺。
她首先整理了附设的“小茶室”。墙上粉刷一新，“松鹤长寿”画挂在正中，四周是上百本连环画和各种画报。她又从家里拿来台凳，增加了座位，对来喝茶的顾客只收一角钱茶费，免费提供图书、扑克牌、象棋、收音机等，顾客各得其乐。“茶好客自来”，小茶室的四张八仙桌常常客满。英国格拉纳特电视公司在公社拍摄电视片时，对这个茶室很有兴趣，拍摄了许多饶有兴味的镜头。他们说：“从这里，可以看到中国农民的晚年生活。”
张盘娣又办起了“小浴室”，在六平方米的地方，砌起了两个瓷砖铺面的单间小浴池，又清洁又暖和，每客收一角钱。每天来这里洗澡的乡村妇女接连不断。逢到节假日，从早到晚更是应接不暇。
张盘娣还代客蒸饭。公社附近建设项目多，要求搭伙的外地农民工、合同工也很多，张盘娣主动帮助他们蒸饭，一天三餐，每人每月收费一元，时间有保证，服务态度又好，很受群众欢迎。
现在，“老虎灶”经营的项目越来越多，清晨，茶室门口摆上面盆毛巾，为赶农贸市场的商贩提供洗脸水；中午前后，又设上茶摊，供应一分钱一杯的热茶，让匆匆忙忙的过路客人润润喉咙。
“小小老虎灶，花样不少，服务周到。”这是周围群众的评价。
除了扩大营业，张盘娣在降低成本上也下了功夫，燃料尽可能用工厂的木屑、下脚废料。半年时间，营业额1，620元，除去燃料费、水电费、茶叶及上交利润外，净收入1，034．40元，平均每月172．40元。
现在，张盘娣办好“老虎灶”的信心越来越足。但是她还有些担心，因为公社只和她签订了一年的承包合同。她说：“如果让我继续承包下去的话，我马上投资300元来扩大浴室，解决社员群众冬天‘洗澡难’的问题。”
这个“老虎灶”从面临倒闭到走向兴旺说明了什么呢？它不是又一次表明了，承包责任制对各行各业都具有强大的生命力吗！