甘溶泉的经济饭摊 [复制链接]

第5版()
专栏：

甘溶泉的经济饭摊
在湖南津市繁华的大码头农贸市场上，有一家小吃店。店内香味扑鼻，热气腾腾，店主人头裹毛巾，腰束围裙，热情地接待客人：“同志，请坐，先吃后算账。”饭菜端上桌，筷子递到客人手。进店的有肩挑箩筐的农民，有提篮买菜的居民，有外地来的旅客……
这就是个体户甘溶泉经营的经济饭摊。他根据顾客的不同爱好，兼备晕素副食，有野味、粉蒸肉、蒸鸡蛋等十多种。冷天，备有炉子炖钵，便于顾客饮酒下菜；热天，供应凉拌菜、绿豆稀饭，为顾客解渴除热。他经营的大部分品种，下料坚持用秤称，售价比国营食堂同类饭菜还便宜。他早上五点钟生火，六点营业，早市特别兴隆，每天营业额达一百多元。甘溶泉有个绝招，就是尽量搞点地方风味，以招徕越来越多的顾客。如五味狗肉，他先用花椒、甘草、陈皮等药物将狗肉煮熟，剔骨切成片，用清油爆炒，起锅后再淋点小麻油。吃起来既烂又香，辣中带甜。一位渔民吃了，赞不绝口。第二次，这位渔民又邀了一批渔民兄弟，点吃五味狗肉，七个人吃了十份，出门时连声叫好：“货真价实，名不虚传！”
今年五十六岁的甘溶泉，五十年代收过废旧物资，六十年代摆过鱼摊，制过卤味，做些小买卖。可是十年动乱时期，个体经济被当作“资本主义尾巴”割掉了，甘溶泉的饭碗也被砸掉了。他从此常年流浪街头，有时借酒发狂，多次被拘留。人们见他衣服褴褛，右眼残废，常投之以鄙夷的眼光，给他取了个“甘瞎子”的外号。
党的十一届三中全会后，甘溶泉的小吃店很快开张了。他给自己约法三章：
一要买卖公平，童叟无欺；
二要遵纪守法，不做投机生意；
三要坚持餐具消毒、文明经商。
小吃店越办越兴旺，他不久也成了家，夫妻俩起早贪黑，勤奋经营，迎来了顾客盈门。不久前，甘溶泉被个体户选为津市个体经济联合协会副主任。
本报通讯员　张建芳
本报记者　钟敬德　文伯其