万秀芳——精心烹调为孩子 [复制链接]

第3版()
专栏：

万秀芳——精心烹调为孩子
一九五二年万秀芳到青岛第五棉纺织厂托儿所食堂当炊事员。她看到有些孩子的妈妈有空就跑到托儿所看孩子吃些什么，看到孩子吃得好，就高兴；看到孩子不愿吃，就不高兴。她们身在车间，心里却挂念着孩子。万秀芳想，幼儿食堂搞得好坏，不仅关系着孩子能否健康成长，而且关系到职工能否安心生产，幼儿炊事工作也是一项重要的工作。
经过长时间的苦练，万秀芳掌握了给婴幼儿做饭的一般技术，逐步懂得了一些科学喂养知识。根据婴儿的年龄和体质需要营养量的不同，她分别制订了每日三餐饭两顿点心的食谱。还经常注意各种营养成分的调配，对有特殊情况的个别体弱孩子专门照护。如去年冬天，有个刚入托的婴儿没有母奶吃，孩子消化机能弱。万秀芳就专门给这个孩子制订了食谱，在牛奶中加上一定数量的白糖和米汤，营养价值高，又容易消化。这个孩子入所后，体重平均每月增加一斤四两。
婴幼儿年龄小，抵抗力差，细菌很容易侵袭。因此，她经常向炊事班的同志宣传搞好卫生的重要性，和同志们共同学习有关卫生知识，坚持炊具一冲、二刷、三消毒，搞好饮食卫生，多年来托儿所从未发生过食物中毒。
由于万秀芳和同志们注意搞好婴幼儿的饮食营养，这个托儿所的孩子们都很健壮。去年检查，婴幼儿身高、体重、头围、胸围、血色素普遍达到了健康标准。（附图片）