实行经营责任制后让顾客得到更多实惠 武汉老会宾楼餐馆薄利多销 [复制链接]

第5版()
专栏：

实行经营责任制后让顾客得到更多实惠
武汉老会宾楼餐馆薄利多销
本报讯　通讯员陈光文、记者杨正文报道：企业实行经营责任制后，如何提高经济效益？是靠在顾客身上打主意，还是靠改善经营管理挖掘企业内部的潜力？武汉市老会宾楼餐馆所走的“让顾客从经营责任制中得到经济实惠”这条路子值得提倡。
老会宾楼是武汉市最大的一家湖北风味餐馆，今年2月份开始实行经营责任制，职工工资随企业经营成果浮动。
承包定额落实到班组以后，少数职工也曾出现过什么品种赚钱多就经营什么品种的倾向。白案组的职工为了抢销售额，只卖1角4分钱一个的酱肉包子，而8分钱一个的鲜肉包子和1角2分钱一个的麻蓉包子就少做或不做。餐馆经理到班组跟班劳动，了解到问题的原因，除了与经营思想有关外，与营业额定得偏高也有一定关系。商店经过研究，把定得过高的定额指标作了适当调整，并且规定酱肉、麻蓉和鲜肉三种包子的产量各占三分之一，以此作为考核内容之一，从而保证了顾客的需要。
顾客从经营责任制中得到经济实惠，企业在薄利多销中提高经济效益。老会宾楼餐馆实行经营责任制以后，生意越做越活。2、3月份本来是饮食行业的经营淡季，但这家餐馆的销售额和利润却都有明显的上升。