节能糖化酶 [复制链接]

第3版()
专栏：国际科技

节能糖化酶
日本发现一种节能糖化酶。它的糖化能力比一般菌酶高4至5倍。把这种酶加入大米、玉米、小麦和木薯的淀粉中，不需要加热，在正常室温下放置48小时，结果95％以上的生淀粉都变成了葡萄糖。
（新科际）