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第2版()
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马尾拴起了豆腐
人们常说“马尾拴不起豆腐”，然而曲立文却提起了马尾拴的一块半斤多重的豆腐（上图）。
曲立文是山东牟平县龙泉公社马家都大队农民，有一手做豆腐的“绝招”，过去连亲生女儿都不传授，如今献出了秘方。
曲立文54岁，在20多年的实践中，摸索出“巧用水、巧撒一把面、巧使一捧盐、巧点卤水、巧压”的五巧经验，一斤大豆能做3．1斤豆腐，比别人多一斤，而且耐煮耐炒。
1981年，曲立文成了豆腐专业户，在公社和大队帮助下当年纯收入1，000元，第二年纯收3，000元。他抚今忆昔，感到有了党的好政策，才过上宽裕的日子，为了让更多的人过上好生活，就献出了秘方。
周　远摄　王福怀文