糖精遇到了劲敌 [复制链接]

第7版()
专栏：东南西北

糖精遇到了劲敌
糖精作为一种人工合成的食糖代用品已经104年，至今仍占统治地位，但是它的缺点是往往带有苦味。虽然如此，一般软饮料还是主要靠它。
自从1965年以后糖精才遇到了劲敌，名字叫作“阿斯帕塔梅”。这种人工合成的甜料没有糖精的“后苦”，而味道比糖精好，但缺点是用它制成的罐头甜食，半年之后即逐渐失去甜味，另一个问题是成本太贵，目前每磅需要90美元。预计将来它的价格会逐年下降。
不过加拿大和美国仍然大量投资制造，估计1984年可生产400磅，已有22个国家批准在食品工业中使用这种人工甜料。例如“可口可乐”公司已决定将“阿斯帕塔梅”和糖搭配在饮料中使用。
（综）