从“猪大如牛”说起 [复制链接]

第5版()
专栏：农村漫谈

从“猪大如牛”说起
方放
黔南瓮安县科技局的一位同志和我们谈专业户情况时，说起这样一件事：中火大队有一户社员，养了头约400斤重的大肥猪，在门口墙上写了四个大字：“猪大如牛”，引起不少过路人的注目。我们问：“为什么这样写？”回答说：“表示高兴的心情呗！”
我们沿路所见，大肥猪可真不少，有的肚子挨着地，几乎走不动了。据说这是近几年出现的新情况。前几年，这一带有些人还吃不饱哩，哪有粮养猪？再说，养多了还要“割尾巴”，农民也不敢放手养。
我为农村的新变化而高兴。但高兴之余，也引起一些联想：怪不得城市肉店尽卖大肥肉，原来是农村多养大肥猪。近来，北京市肥肉供应的情况好象更突出了。就连西单菜市场这样大的副食商场，去晚了，排队也难买上瘦肉。多少家庭主妇和买肉的，望着那些色白如雪、膘厚过寸的大肥肉，面有愠色，欲买又止；走吧，别处也买不到瘦肉。
人们不禁议论纷纷：为什么不能多养点瘦肉猪？瘦肉都哪儿去了呢？有的说是收购价格有问题，养瘦肉型猪，反而赔钱，谁愿多养？有的说是商业部门有顾虑，怕收购办法一变，可能影响收购。还有人说是调运和供应办法有问题……不管什么原因，城市人民渴望买到瘦猪肉，长期未得解决，这是事实。据说，有些地方培育出了瘦肉型猪，但迟迟推广不开，这又是什么原因？究竟如何满足人民需要？猪养多大为好，如何发展瘦肉型猪？该是解决的时候了。
我国人民除回民外，多以食猪肉为主，长期以来“猪为六畜之首”，其他草食动物特别是肉牛不多。由于各种原因，农民养牛的积极性不那么高，大片草山废弃，牛肉供不应求。这是另一方面的问题，看来也需要研究解决。