要重视干果的开发 [复制链接]

第3版()
专栏：

要重视干果的开发
朱扬虎
我国干果品种资源丰富，栽培历史悠久，分布广，全国各地都有适宜的品种。干果含有丰富的醣、脂肪、蛋白质、维生素C、A、B、P和铁、钙、磷等人体必须的矿物元素。与大米、面粉、玉米相比：柿饼、红枣、板栗的含糖量高；核桃、榛子、板栗含的脂肪高，人体必需的8种氨基酸也高，每百克鲜枣果肉含维生素C高达400—600毫克。干果发热量高，许多干果是重要中药和食品加工原料。
干果树具有不同程度的抗旱、耐涝、耐瘠、耐盐碱、抗风等特点，素有“铁干庄稼”之称，不但可收到木本粮油，且能保持水土，防风固沙，利于生态平衡。干果出口换汇率也高，有利于农村经济发展。
过去，人们的眼睛只盯在15亿亩耕地上，不重视干果发展，致使目前干果面积小，总产少，单产低。据1980年统计，全国干果总面积3，416多万亩，仅占可栽植面积的百分之一二。为改善人民食物构成，农业部门应把干果生产和科研统一抓起来，健全科研体制，加强对核桃、板栗、枣、柿等主要干果的科学研究。同时，采取有效措施普及推广现有干果科研成果。