限量食用糖精对人无害 [复制链接]

第5版()
专栏：问事窗

限量食用糖精对人无害
问：有人喝水时，为了增加甜味，有时喜欢在水里放点糖精。可是有人说，糖精里有毒，吃了会肚疼。请问真的是这样吗？
江苏铜山县柳泉乡黄庄三队　周广用
答：我们平常说的糖精，实际上是糖精钠。糖精钠是一种人工合成的甜味剂，它的甜度约为蔗糖的300倍。因为它易溶于水，使用方便，颇受人们的欢迎。
1879年，美国约翰·霍普金斯大学研究所最先合成了糖精。第一次世界大战期间，某些国家蔗糖缺乏，就用它代替部分蔗糖。从此，很多国家相继使用，也供糖尿病人与肥胖病人作无营养甜味剂使用。1981年，我国食品添加剂使用卫生标准规定，每公斤食品中允许使用糖精钠0．15克。盐汽水因作为夏天的清凉饮料，饮用量大，允许每公斤使用糖精钠0．08克。
有人认为糖精中有毒，对此，国际上尚有争论。现把各种试验结果归纳如下：一、确证糖精在动物与人体内不起代谢作用，即不改变性状排出体外。二、用糖精5％或7．5％的量加入饲料中喂大白鼠，曾引起膀胱癌，2．5％的一组则没有；但用小鼠、大鼠、金黄色地鼠再做慢性毒性试验，均未显毒性与致癌性。三、有人怀疑糖精中的杂质邻甲苯磺酰胺有致癌作用，经动物试验后，已予否定。四、多次进行人群调查，没有发现摄入糖精与膀胱癌有关。
世界卫生组织原来规定每人每天以每公斤体重计算，糖精的安全量为5毫克。为安全起见，暂改为2．5毫克。以60公斤体重计算，每人每天吃入糖精不能超过150毫克，即0．15克，相当于1，000毫升汽水或2，000毫升盐汽水。
在白开水中加糖精，加入量应控制在盐汽水的标准，即每公斤0．08克为宜。肚子疼与吃入糖精无关。
卫生部食品卫生监督检验所　高鹤娟