“味精” [复制链接]

第8版()
专栏：大地漫笔

“味精”
味精是厨房里常备的调味品，使用得恰当，不但可以提高菜肴之鲜味，而且还有一定的营养价值。但味精也不能滥用，不能过多的用。也并不是所有甜、咸、酸、辣，烧、炒、烹、煎之菜肴中都要加上味精。菜肴之美味，主要靠各种菜肴本身的特色。
近来在某些文艺作品中也出现了“味精”滥用的现象。如“戏不够，爱情凑”、“戏不够，华侨凑”“戏不够，武打凑”等等。文学艺术之美在于真实地、形象地、生动地表现了生活之美，并不是脱离生活地加点“你追我赶”、“惊险武打”之类的“味精”便能奏效的。
陈允豪