友谊信誉　千金难买 [复制链接]

第5版()
专栏：

友谊信誉　千金难买
新疆旅游局　毕亚丁　胡泽万
饭店要做到优质服务，我们认为扬长避短，因地制宜，突出本地区、本民族的特色是很重要的。
拿新疆吐鲁番宾馆来说，它有自己独特的维吾尔族风格，院内有葡萄廊架。国外宾客一来到这里，维吾尔、汉、回族服务员立即端来甘甜清凉的葡萄、西瓜、哈密瓜，客人们一下子便忘记了旅途的疲劳。
怎样才能使客人吃得更好一些呢？吐鲁番宾馆餐食组开始为客人做的是西式大菜，也做中式名肴，但不受欢迎。有人说：“你们的饭菜应该有西北地区的特点。”于是，他们就多做牛肉、羊肉之类的菜肴，而且油也放得比较多，但仍然不受欢迎。这是怎么回事呢？经过反复琢磨，了解到客人们到吐鲁番来，不是想吃到中国名菜或西北名菜，而是想吃到吐鲁番的菜点；而且，吐鲁番太热，油多了不行，要多做清淡可口的菜。从此，他们就在吐鲁番特色上狠下功夫，供应维吾尔风味的抓饭、烤羊肉、烤包子和拔丝葡萄、拔丝哈密瓜及其它吐鲁番地方饭菜，大受客人欢迎。
一位日本老人到吐鲁番旅游。这天，正好是他的生日。餐食组特意给他做了一碗长寿面——新疆“拉条子”。这碗又白又细的“拉条子”只有一根面条。客人挑着这根面条，站起来也没挑到头；他脱了鞋，站在椅子上、最后站在桌子上也没有挑到头，他高兴极了，说：“我今天在吐鲁番过生日，和我在家里过生日一样！”
一碗“拉条子”，一盘拔丝哈密瓜，值不了几个钱，可是，优质的服务却赢得了信誉，赢得了友谊，这是千金难买的。