5，000年前的面包和啤酒制造术 [复制链接]

第7版()
专栏：国际考古

5，000年前的面包和啤酒制造术
在埃及发现的一块古埃及第五王朝的墓碑浮雕（见右图），表明早在5，000年前，人类就已经掌握制作面包和酿造啤酒的发酵方法了。浮雕的上半部描述人们把粮食倒入水里浸软、揉和面团做成面包，接着放进炉子里去烘烤。浮雕下半部是人们把酿造啤酒的混合原料倒进一个发酵桶内，然后，将酿成的啤酒灌入一个个陶罐内。据考证，当时人们是依靠空气和水果表面的酵母来发酵的。
这块墓碑浮雕为荷兰莱登的博物馆所收藏。
（融）（附图片）