豆腐营的“磨来富” [复制链接]

第2版()
专栏：

豆腐营的“磨来富”
在河南省兰考县，豆腐营成了全县闻名的富村。最近这儿流传一首民谣：“豆腐营，亮堂堂，吃得香，穿得光；家家比着盖新房，月月不忘上银行。”有人问他们富从何来，豆腐营人除了夸赞责任制的好处，都说：“俺村是磨来的富。”
何谓“磨来富”？是指磨豆腐而富。据说自明代开始，这里就以磨豆腐闻名。党的十一届三中全会的春风吹进兰考，豆腐营的人又重新操起了荒废十多年的老营生。这个村离县城不过里把地，来去便当，农民每天一早一晚磨豆腐到市上去卖，供应市场6，000余斤水豆腐。他们还包干供应县城一些机关、团体及县委招待所等伙食单位。
豆腐营人以祖传手艺制作豆腐，选料精，加工细，点制配方独特，做出的豆腐质地细嫩，味醇香，色洁白，滚水下锅不破不烂。不光兰考人爱吃，就连临近的开封和山东省东明一带的人，逢年过节、办喜事时，也赶来这里买豆腐。
豆腐营的豆腐质量好，价钱公道，生意越做越红火，社员收入增加很快。社员刘全德父子俩，去年除种好9亩责任田外，磨豆腐净得利6，000多元。县委书记和县长到他家访问，鼓励他努力搞好磨豆腐这项副业，为人民生活服务。
周广义　阎永福