生物技术和农业 [复制链接]

第2版()
专栏：小资料

生物技术和农业
生物技术又叫生物工程或生物工艺。从古老的农业到现代的基因工程都可称之为生物技术。现代意义的生物技术包括基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等，是把生命科学的最新成果和最新知识直接或间接用于工农业生产、医药卫生、环境保护等各个领域的工艺学。农业是生物技术开发的重要领域。一些专家认为，通过遗传操作和采用这种新技术在细胞和分子水平上研究动植物，将导致一次新的绿色革命，从而大大增加农产品。例如，运用基因工程，可以使两个物种进行“无性杂交”，创造兼有两个物种优越性状的新物种。生物学家正在用这种方法把豆科植物贮藏蛋白的基因转入向日葵内，培育了“向日豆”，把马铃薯和西红柿进行细胞融合，培育出上结西红柿下结马铃薯的“西红柿土豆”。某些国家还应用发酵工程，生产微生物的单细胞蛋白（饲料蛋白）。它不仅有助于解决当前世界饲料和粮食的紧缺，而且不占耕地，不造成污染，可以变废为宝。单细胞蛋白的蛋白质含量高达72％，比一般植物高4—6倍。
生物技术具有投资少、收益大、污染小等特点，在农业生产领域前景十分广阔。因而，越来越得到各国的重视。