符离集烧鸡和饲料生产 [复制链接]

第5版()
专栏：

符离集烧鸡和饲料生产
高峰 谢胜权
安徽省宿县符离集烧鸡，原料品质好，具有传统的制作技术，是深受国内外市场欢迎的传统佳美食品。
在很长一个时期内，由于农村限制养鸡，鸡源缺乏，烧鸡生产十分冷落。近几年来，宿县养鸡业有了很大发展。据统计，1978年，全县养鸡仅130万只。到1983年，全县国营、集体和养鸡专业户、重点户共养鸡达320万只，大大提高了烧鸡用毛鸡的商品率。去年全县烧鸡产量达到400吨，比1978年增长了3倍。
符离集烧鸡增产与这个县重视饲料工业生产有着密切的关系。1983年，在全县范围内，配、混合饲料年单班产生产能力已达到15，500吨。其中县粮食部门投资36万元兴建了3个国营混、配合饲料厂（车间），集体和“两户一联”自筹资金兴办了11个小型简易混、配合饲料厂（车间），总生产能力达到5，500吨。去年一年总共生产鸡配合饲料321万斤。为了发展饲料生产，县粮食部门专门成立了饲料公司，积极开展配合饲料的试产、试销、试喂，有关部门也密切配合，积极宣传和推广配合饲料。
由于县政府重视饲料工业和养鸡业的发展，符离集烧鸡原料自给率大大提高。据县有关部门统计，过去烧鸡厂70％的毛鸡要到外省采购，去年已经变成70％由本地供应，毛鸡自给率提高了一倍多。
烧鸡生产的发展反过来又促进了养鸡业、饲料工业的发展，并带动了鸡的副产品综合利用行业的发展。例如，利用鸡身上的三把毛（鸡脖子、鸡尾巴、鸡背上的毛）加工羽毛、羽绒，利用鸡肝、鸡肫、鸡心加工罐头、中药材等，不仅安排了城镇知青和剩余劳力，而且为国家创造了财富。