食品生产要满足多方面的需要 [复制链接]

第2版()
专栏：社论

食品生产要满足多方面的需要
经过三十多年的建设，我国食品工业已初具规模。在各工业部门中，食品工业的产值占第三位，仅次于机械工业和纺织工业。但是，目前食品工业的发展仍然跟不上城乡人民日益增长的需要。食品工业设备陈旧，技术和工艺落后，企业利润小，甚至亏损，应当采取切实有效的措施，迅速改变这种状况。
食品是人类生存的主要物质基础。在我国，食品约占社会消费品总额的一半。人民不仅要求吃得饱，而且要求合乎营养科学，合乎卫生要求，方便经济。食品生产应该满足多方面的需要。今后，一方面要继续发展大众食品，另一方面要生产高档食品。随着人民收入增加，生活水平提高，以及国外旅游者的要求，高档食品需要不断增长。大众食品的市场潜力很大，除了发展传统食品外，要注意开发新产品，搞好方便食品、老年食品、儿童食品等，努力增加品种，提高质量。要生产更多价廉物美、营养丰富、方便实惠的食品供应市场。
食品工业包括几十个行业，长期以来分散在轻工、商业、粮食、外贸、农业、农垦、水产等部门。要满足人民群众的多方面需要，就要调动各方面的积极性，大家来办食品工业。当务之急是要健全和发挥行业组织的作用，加强行业管理，搞好统筹、规划、协调，把生产食品的各方面力量组织起来，更好地发挥现有生产能力，解决多部门之间的矛盾，互相支持，取长补短，共同走出一条具有中国特色的食品工业的路子。
发展食品工业要面向广大农村。随着党的农村经济政策的贯彻落实和商品生产的发展，农村食品工业势必有个较大的发展。我们应当因势利导，积极支持发展农村食品工业。发展农村食品加工，可以充分利用资源，增加农民收入，丰富食品市场，还可以安排一批农村剩余劳动力。农村食品工业发展了，也有利于小城镇的发展，有利于农工商综合经营，繁荣农村经济。县以下小城镇举办的小型食品厂和前店后厂，以劳务为主，固定资产占用得少，周转快，适应能力强，比较灵活，除了国家的专卖产品外，只要有原料、有市场，就应当允许其发展，并在国家计划指导下，加强管理，逐步提高质量、扩大市场供应，改变城乡人民的食品结构。有关部门应当积极为它们提供信息、技术、设备、包装材料和配料等，帮助解决运输、贮藏等问题，特别要帮助农村培训技术人员和管理人员。
抓技术进步和科学管理，采用新技术、新工艺，改造老设备、老工艺，是发展食品工业的关键。技术装备要立足于国内，机械制造、电子、化工等工业部门应当为发展食品工业多做贡献。要十分重视食品科研工作，组织工厂企业联合搞科研，轻工业、商业以及其他部门的食品科研单位要协调起来，充分发挥食品科研单位、大专院校等各方面科技力量的作用。要组织一些科技人员和有技能的专家、师傅发表意见，为发展食品工业献计献策。只要把各方面的力量组织起来，必将加快我国食品工业的发展速度。