调·查·附·记 [复制链接]

第7版()
专栏：勇于向不正之风作斗争

调·查·附·记
经调查，赵玉云反映的问题基本属实。
新青饭馆自1981年3月开业以来，负责人刘贺生就让工人往桶装的啤酒里对生水。刘说：“多对点水，要不然赚不了钱。”“叫他们喝去，省得排队没个完。”往啤酒里对水的作法一直延续到去年6月啤酒厂不再生产桶装啤酒为止。每年7、8、9三个月啤酒销售旺季，他们对水最多。如1981年8月16日，销售了二十三桶啤酒，除应得利润外，还长出四十元九角三分，除极少部分为卖酒菜的长款，约计对入生水二百斤。由于对水过多，常引起顾客不满。有一次，一位顾客坚持要用瓶子装点啤酒去酒厂化验，受到阻挠，一时间吵得难解难分。
这个饭馆出售的豆浆，是从豆浆厂买进的原浆。他们出售时，也掺水。每当顾客多时，刘贺生就指使人多掺水。顾客气愤地说：“你们这里的豆浆，连点豆浆味都没有，不如改名叫白开水。”
卖油饼缺斤少两，在新青饭馆，是经常的。按规定，每百斤面粉炸成油饼后，允许长出三斤。据新青饭馆“生产记录”记载，今年1月29日，炸油饼面粉用料九十斤，长出七斤九两；去年12月，这个饭馆共用面粉四千零六十斤，长出二百三十四斤五两；1984年1月用面粉三千一百一十八斤，共长出一百六十八斤一两。这两个月，平均每百斤面粉长出五斤六两。
在酒菜、熟肉等食品上，新青饭馆也挖空心思克扣顾客。他们在包子肉馅内多放葱、多加水，把馅搞得很稀。把二角六分钱一斤的豆腐皮卖成三角五分钱一斤的豆腐丝，甚至把熟鹅去掉头足，切碎当鸭肉出售。更令人气愤的是：1984年1月7日，熟鹅夜里被老鼠啃得乱七八糟，工人报告刘贺生，刘看后说：“给剁了上去”。刘亲自带着工人，把鹅剁碎了，拿到柜上去卖。
对集体单位，刘贺生等更是尽量坑骗。附近驻军来买啤酒，刘贺生专给分量不足的桶，而价钱分文不减。卖给解放军的油饼，每百斤面粉炸后要长出十来斤。刘贺生对工人说：“别给当兵的足够分量，他们没数，拿回去就吃了，不克他们克谁呀！”
记者在调查中了解到，就是这样一个缺斤少两、克扣顾客的饭馆，居然还是新街口街道办事处的先进单位；对新青饭馆的问题应负主要责任的刘贺生，竟然成为北京市劳动服务公司系统的先进人物。
据了解，北京市西城区委对新青饭馆问题很重视。区委派出调查组会同新街口街道党委进行调查。这个饭馆的领导班子已作了调整。区委有关负责同志向记者表示：一定要彻底查清新青饭馆的问题，对有关人员作严肃处理。
本报记者　安似真