天津市康泰食品厂经营得体管理有方　使用议价原料依然有利可得 [复制链接]

第2版()
专栏：

　　天津市康泰食品厂经营得体管理有方
　　使用议价原料依然有利可得
本报讯　记者李元浦、阎晶昌报道：目前，全国绝大多数食品厂都是用平价原料，而天津市康泰食品厂“吃”的是议价原料，1983年高价购进牛肉、面粉和花生油七十一万多斤，产品价格却和其它工厂一样，尽管原料多花了二十九万元，仍获利九十万元。这个厂经营的奥妙何在？
实行低薪加浮动工资制。康泰食品厂是天津市青年联合实业公司同南郊区一个生产队联合兴办的集体工厂，管理上不沿袭国营工厂的办法，规定从厂长到工人除基本工资外，每月还可根据工厂经营的好坏和个人贡献的大小，领取不同数量的浮动工资。以今年3月为例，浮动工资最多的相当于基本工资的两倍，最少的也占基本工资的50％。由于不搞平均主义，有严格的检验和奖惩制度，大家兢兢业业干好本职工作，年人均产值达二万一千元，主要产品肉松的收得率为96％，正品率达到98％，均高于国营老厂。
领导干部自己动手搞供销。厂长和业务主任都是供销老手。他们带着样品，走访北京、上海、南京、广州等几十个大中城市，征求订货。离天津近的派车送货，远的负责代办托运手续。收货单位发现破袋、变质和质量问题，厂里管退管换，缺斤少两如数补足。他们还经常征求订货单位的意见，改进包装，增加品种。厂里和医疗卫生单位一起研究生产了适合儿童和老年食用的“儿童保健肉松”，“老年长寿肉松”和各式糕点。
虽然这个厂产品毛利率不高，但由于订户遍布全国二十多个省、市、近百个城镇，销售量居天津同行业的首位，做到了薄利多销。
及时发展高档产品。这个厂建厂之初尽管设备简陋，但立下一个宗旨：生产市场短缺的高档产品，满足消费者生活水平日益提高的需要。在有六十年制作南味食品经验的老技师、副厂长戴心庚的指导下，生产出了福建风味的颗粒肉松。产品一上市就受到天津、北京、上海等地食品店欢迎，争相进货。今年初，又生产出上海风味的五香酱牛肉，上市后，经常供不应求。