多设网点是良方 [复制链接]

第1版()
专栏：今日谈

多设网点是良方
为什么北京的饮食业质次价高、服务态度差的状况长期改变不了？为什么上面抓一阵子，好一阵子，稍一放松就又往下出溜？为什么几个先进饮食业单位一花独放，带动不了全局？为什么天津的狗不理包子、苏州的糕团、上海的面点等等一到北京就象过了淮河的橘子似的“蜕化变质”，或无疾而终？其原因恐怕和网点太少，缺乏竞争有关。
试想，一条街或一片地区只有那么寥寥几个饭馆，再贵再次再差也不愁无人问津，何必花那个力气？
实行承包，以税代利和利润提成，可以调动饮食业职工的劳动积极性，可以促进服务态度的改善。广开渠道，多设网点，彼此竞争，质次价高的东西没人理睬，才能促使饮食业提高技术，精益求精，薄利多销，为广大消费者提供价廉物美、花样繁多的饮食。北京的居民和流动人口那么多，网点不仅比不上上海，也比不上五十年代中期的北京，未免太少一点了吧！
方汉奇