食品工业要成为国民经济的重要支柱 [复制链接]

第1版()
专栏：社论

食品工业要成为国民经济的重要支柱
近几年来，我国食品工业有了较大的发展。1983年的产值占全国工业总产值的12％，在各工业部门中居第三位。但是，我国食品工业还相当落后。在一些经济发达国家，食品工业产值都大于农业产值，有的高出一二倍，而我国食品工业的产值只相当于农业产值的三分之一，同它在整个国民经济中应有的地位和作用相比，很不适应。我国现代化建设的重点是农业，大部分农副产品经过食品工业加工才能成为商品，通过深加工、精加工才能综合利用，提高经济效益，促进农副业生产的良性循环。
由于落实了各项农村经济政策，我国农副产品迅速增加，许多地区出现了“粮满仓”、“油满缸”的可喜景象。这些农副产品需要经过加工，才便于保存，易于运输，有利于调节余缺。由于我国食品工业落后，许多农副产品没能及时加工而长期积压，以致腐烂变质，浪费极大。这种状况如不尽快改变，势必挫伤农民的生产积极性，阻碍农业生产的进一步发展，影响四化建设的进程。因此，当务之急是要使食品工业在较短的时期里有个大的发展。
食品是人类赖以生存和社会发展的物质基础。食物的营养如何，不仅影响当代人的身体素质，也关系着子孙后代的成长和智力发展。随着我国城乡人民收入增加，生活水平提高，要求食品工业提供品质优良、营养丰富、富有风味、品种多样的食品；由于双职工家庭增加，人们迫切希望减少制作饮食的烹饪劳动，腾出时间学习、工作和娱乐，要求充分供应物美价廉、食用方便的配餐食品和快餐食品。发展食品工业，不仅可以通过工厂化生产，把千家万户用于烹饪的时间减少到最低程度，还有利于保证食品卫生，改进不科学、不合理和损坏营养价值的食品加工方法。食品生产的社会化，也有利于改善人们的饮食结构，调配营养成分。
食品工业要发展成为我国国民经济的支柱之一，是大势所趋。但是，有些同志认为，现在有了比较丰富的粮、油、菜，人人都能吃饱肚子，有时还有点鱼、肉改善生活，已心满意足，似乎没有必要花大力气去搞食品加工工业了。这实际是自给自足小农经济思想的反映，这种思想显然不能适应四化建设的需要。
食品工业是工业战线崛起的一支生力军，发展中既要解决认识问题，也要解决政策问题。我国食品工业基础薄弱，设备陈旧，技术落后，因而造成城乡市场、特别是农村市场供应的食品品种少、质量差。改变这种状况，需要放宽政策，从贷款、税收、资金等方面进行扶植。这样做，从当前看，国家从食品行业拿到的钱可能会减少一些。但是，从宏观上着眼，算大账，对国家是非常有利的。因为食品工业发展起来以后，可以使农副产品减少损失，国家减少补贴，人民生活方便；市场商品增加，货币回笼加快，国家工商税收也能增加。四川省广汉县把这种做法称为“养鸡生蛋”。该县近几年从信贷、税收、产销、物资等方面对食品工业进行扶植，收到了事半功倍的效果。以税收为例，从1980年到1983年，全县共为食品工业企业减免税金一百零七万元，而食品工业同期上缴税金达八百六十九万元，相当于减免额的七倍多。
实行集资办厂，是加快食品工业发展的重要途径。当前国家不可能拿出很多钱来发展食品工业。食品工业具有规模小，投资少，见效快的特点。集资办厂，可以广开财源，调动各方面的积极性，改造老企业，建设新企业，开发新产品，同时还可以促进城乡之间和跨行业、跨地区、跨部门的联合。这样，食品工业就可以在广阔土地上迅速发展起来。