果花同枝的油茶树 [复制链接]

第5版()
专栏：草木“百家姓”

果花同枝的油茶树
范良智
油茶叶子片片青，前山后山密层层。
头个儿子没下地，二个儿子又上身。
流传于湘赣一带的这首山歌，说出了油茶树的一个突出的特性：“不空身”。用拟人化的说法讲，油茶树就象那些埋头苦干的老农一样：“闲不住”。
可不是吗？人家是开了花，再结果；油茶树却是果还在树上，花又开上了。难怪农民风趣地说它“抱子怀胎”呀。为什么每当油茶树头年所结的果实成熟的时候，大量的花蕾又开放、形成果花同枝的现象呢？这是因为油茶的花芽分化需要较高的温度，在一般情况下，气温逐渐升高到十八摄氏度，花芽才开始分化，二十二摄氏度以上出现雌蕊、雄蕊，二十七摄氏度以上形成花粉粒。春季气温低，满足不了花芽分化的要求，花芽分化盛期只好推迟到六月至七月。花芽形成之后，正值头年所结幼果旺长，无更多的养分进入花芽，花芽只好缓慢地发育成花蕾。深秋初冬，前果已经成熟，有大量营养可周转过来，加之气温下降，正合开花所要求的温度，茶花也就应时而开了。
当然，油茶树这种“闲不住”的精神，不仅体现在它“抱子怀胎”这一点上。油茶是我国特有的油料树种、属山茶科茶属植物，为常绿灌木或小乔木，适于在气候温和、雨量充沛的南方生长，性喜酸性黄壤、红壤。不宜于生长建筑用材树木以及不宜于种植庄稼的荒山、坡地，都可以种植油茶树，并且长得很好。栽下油茶树七八年就开始大量结果，盛果期长达七八十年，单产水平比之草本油料植物毫无逊色，与产量居世界食用木本油料首位的油橄榄也不相上下。当油茶树接近衰老期的时候，还可以进行一次萌芽更新：把树干齐地面截断，让它重新开枝发叶，三年后又开始结果，逐渐进入盛产期，再一次为人类作出贡献。
利用茶籽榨油，在我国已有两千多年的历史。茶油是一种极好的食用油，油质清澈黄亮，耐经久贮藏。其中含不饱和脂肪酸高，易为人体消化吸收。茶油炒菜，香气馥郁；煎炸食品，色泽金黄。茶油还可制作人造奶油、肥皂、凡士林、机械润滑油和机件防锈油等。油茶果壳可用来提制单宁、皂素、糠醛以及栲胶、活性炭。榨油后的茶枯，民间用以洗衣物、作肥料、制农药。说油茶一身皆宝，不也宜乎？（附图片）