高湖出名鱼 [复制链接]

第5版()
专栏：考察记

高湖出名鱼
魏亚南 张从密
未到青海之前，我们曾想：青海湖的湟鱼同泰山的赤鳞鱼、富春江的鲥鱼、洱海的弓鱼和油鱼，并称我国五大名鱼，而有的鱼种已经濒于灭绝了，青海湖的湟鱼一定也很稀少了吧。
出乎意料，在青海省会西宁市，我们很快就发现了到处出售的湟鱼：黄质黑花，周身几乎没有鳞片，象在流油，看上去鲜美极了。青海的同志自豪地说：“我们一年四季都有名贵的鱼吃。”六十年代自然灾害时期，正是湟鱼救了不少青海人的急。当时，青海湖湟鱼最高年产达到两万三千多吨。
出西宁沿青藏柏油公路西行，踏着唐代文成公主进藏之路，来到海拔三千多米的青海湖——我国，最大最高的内陆咸水湖。天空的白云和四周的雪山，清晰地倒映在水中，把湖光山色融为晶莹的一体。然而，更吸引人的还是这里的湟鱼。每年3月下旬，湖面的坚冰刚刚消融，几乎清一色的湟鱼，就开始成群结队地游向与青海湖连通的淡水河。它们溯河而上，排卵受精，繁衍后代。6月正是产卵盛季，我们在湖西北的布哈河口附近，看到密集的湟鱼，大都一尺左右长，争着进入河道，堵塞在那里。鱼儿相互追逐，通过浅滩时，背鳍露出水面，恰似千帆竞发。谁想捉几条，垂手可得。捕鱼季节，青海湖上一网最多可拉到五万斤鱼。冬季青海湖结冰时，附近居民凿冰钓鱼。鱼在冰下挤得慌，还会自动跳出冰洞呢！
青海湖盛产湟鱼的记载，最早见于公元1746年的《西宁府新志》。1938年，孙健初记述青海湖地区地质时写道：“水中绕有鱼类，色黄无鳞，……湟源一带居民，乘暇前往，以手捕获，干之以待出售。”据此推测，湟鱼可能是湟水河谷一带居民首先命名的。
湟鱼的学名叫青海裸鲤，属于鲤科鱼，老家原在黄河。所以酷似黄河鲤鱼。湟鱼的祖先是有鳞的，这可以从它的肩鳍部尚残留着鳞片，以及肛门附近退化的鳞片看出来。有人亦偶尔捕捞到全身有鳞的湟鱼，这是返祖的现象。湟鱼鳞片的退化，与当地自然地理环境变迁有关。据科学工作者考证，古青海湖曾与黄河相通，湟鱼与黄河上游的鱼类也就有相同的起源。后来，青藏高原隆起，河湖分离，活水变死水，加上第四纪冰川来临，形成了高海拔、强辐射、低水温等恶劣条件。湟鱼的祖先为要在变化了的青海湖生存下来，发生了适应性的变异：一方面，体表粘液腺发达起来，皮下脂肪增厚，分泌大量粘液，以利调节渗透压，减少静水摩擦，以及避免体液凝固引起死亡等；另一方面，封闭的环境使湟鱼养成了群居的生活习性，加上钻洞穴、穿石缝、扑食等经常弯曲身体，因而鳞片作用越来越小，经过漫长的演化，形成了几乎全身裸露的鱼类。
由于湖水温度低、溶氧量少、水味咸、水生物不繁茂、缺乏食料等缘故，湟鱼从幼鱼长成1斤重的成鱼，需要11—12年。湟鱼肉质肥嫩，味道鲜美，富有营养。脂肪和蛋白质的含量比一般鱼类都高，可见其珍贵。
由于湟鱼对高寒地带的青海湖水有良好的适应性，且耐盐碱，近年来已成为我国向气候寒冷、高盐碱性的湖泊及养鱼池引进驯化的主要鱼种。据内蒙古自治区、辽宁等省试验，湟鱼在那里生活，三年成熟，体重超过一斤，比青海湖成鱼速度快得多。湟鱼已成为一种很有前途的引种驯化鱼类。
根据科学考察的结果，湖内湟鱼的可捕资源现在大约有五万吨。解放前，传说鱼为龙之同种，当地人不捕食鱼。这也是青海湖湟鱼储量丰富的原因。解放后，渔业生产迅速发展，科学研究同时跟上，湟鱼资源得到了合理的利用。为保护这一资源，现在水产部门规定，每年鱼产量保持在四至五千吨，使捕捞量稍小于繁殖量。但是，近年来擅自到青海湖捕鱼的人越来越多，有的甚至趁亲鱼（母鱼）回游淡水河产卵之时截鱼。这对渔业资源危害极大，应当严令加以制止。