新颖的营养佳品——花粉 [复制链接]

第5版()
专栏：科学知识

　　新颖的营养佳品——花粉
　　郭芳彬
花粉由于颗粒极小，被称作“生命的微尘”。据专家们研究，花粉不仅是蜜蜂培养幼虫和幼蜂不可缺少的营养物质，还是人类的一种极好的营养品。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、氨基酸等。
花粉中有二十种氨基酸，且以游离氨基酸的形式存在，极易被消化、吸收。花粉中还含有叶酸、维生素A、D和E。营养学家认为，花粉的营养价值要比牛奶、鸡蛋高七八倍，是目前最佳的天然食品之一。
据了解，不少国家在大力发展花粉工业。美国正在大搞花粉食谱和食品生产。罗马尼亚、瑞典、联邦德国、挪威和阿根廷等国已有花粉制剂出售。
花粉中还含有一种作用于控制食欲的大脑下丘脑的成分，能改善新陈代谢，能使老年人和重伤病患者增强体力，提高食欲。因此，联邦德国医学工作者推荐食用花粉为抗老滋补剂。
花粉又是运动员的特殊保健食品。食用花粉能增强体力和耐力，能使肺活量增大，而且有助于消除疲劳。运动员食用花粉能迅速恢复体力，提高竞赛成绩。
由于花粉具有特殊的营养功能，对花粉资源的利用日益受到人们的重视。我国也开始了花粉资源的研究工作，并生产了一批花粉食品。