北国豆腐仍嫌少 [复制链接]

第2版()
专栏：市场随笔

北国豆腐仍嫌少
徐行
黑龙江省本是大豆王国，“十年动乱”，这里的人吃不上豆腐。“王崇伦抓豆腐”，便成了传颂一时、发人深省的新闻。
可是，如今北国豆制品仍嫌少，有时排队也买不着，品种单调，制作又粗糙，味道也不如江南的好。现在，江南一带豆制品供应充足，花样繁多，色鲜味美。比如，豆浆有淡、甜、咸，豆腐有嫩、老、臭，油豆腐有大、中、小，豆腐干还分白、香、方、圆，小吃店供应的豆腐花（亦称豆腐脑）和油炸臭豆腐更是价廉物美，成为江南城镇生活的小点缀。
抓豆腐，不仅是要使人民一时能吃上豆腐，更重要的是干工作要一抓到底，群策群力，不断开创新局面。