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“硬”月饼 [复制链接]

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离线admin
 

只看楼主 倒序阅读 0 发表于: 1984-11-09
第2版()
专栏:市场随笔

“硬”月饼
梅荇
前些时,在北京农展馆旁的一家商店买了一个月饼。没料想,吃到第三口,只听“咯噔”一声……记得有一幅漫画,画的是阿凡堤买了块月饼,咬不动,给了小毛驴,竟把这毛驴的牙给嗑掉了。真是无独有偶呀!
北京的糕点说来也是有名气的。可是,我始终弄不懂,为何月饼要做得那么“硬”?是怕压,还是怕掉分量?依我所见,“硬”的月饼是由于技术不“过硬”。比一比南方的广式、苏式、潮式月饼,北京的月饼,还是有不小距离的。
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