“硬”月饼 [复制链接]

第2版()
专栏：市场随笔

“硬”月饼
梅荇
前些时，在北京农展馆旁的一家商店买了一个月饼。没料想，吃到第三口，只听“咯噔”一声……记得有一幅漫画，画的是阿凡堤买了块月饼，咬不动，给了小毛驴，竟把这毛驴的牙给嗑掉了。真是无独有偶呀！
北京的糕点说来也是有名气的。可是，我始终弄不懂，为何月饼要做得那么“硬”？是怕压，还是怕掉分量？依我所见，“硬”的月饼是由于技术不“过硬”。比一比南方的广式、苏式、潮式月饼，北京的月饼，还是有不小距离的。