石家庄市对猪肉经营办法实行改革 鲜肉进城　国家受益　群众欢迎 [复制链接]

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专栏：

石家庄市对猪肉经营办法实行改革
鲜肉进城　国家受益　群众欢迎
本报讯　记者王庚南报道：石家庄市食品公司改革购销流通形式，让产地把猪肉直接送进城鲜销，群众欢迎，国家受益。试行一年半来，已有九万七千五百头白条猪进城鲜销，为国家减少亏损五十六万元。
多年来，石家庄食品部门经营猪肉，大多是从产地收购活猪，然后统一调拨，中间又要经过饲养、屠宰、冷冻、储存、运输等许多环节，才能销给群众，周转慢，亏损严重。1983年4月开始，他们大胆改革，本着产销双方自愿互利的原则，由产区就地加工白条猪，定时、定质、定量直接进市与零售店成交，由市冷冻厂统一转帐，曲线结算，形成屠宰、运输、收购、销售一条龙的松散经营联合体。这样，很快打开了城乡流通渠道，产销双方都比较满意。目前，已有六十七个县的食品站与石家庄市内五十余家肉店和加工厂挂钩，将逐步形成相对稳定的产销关系。
猪肉直接进城鲜销，经营灵活，环节少，周期短，比调拨活猪流转过程一般要缩短二至三天。午夜宰猪，黎明送货，早班销售，肉质新鲜。
猪肉进城鲜销，既减少了环节，降低了流转中的劳动消耗，又减少了调拨活猪过程中病、米、死猪和掉膘等损失，是一项较大的社会节约。一年半中，全市鲜销猪肉一千零九十二万斤，比冷冻厂自宰肉斤成本平均减亏一角二分，共减亏一百三十万元；如果与自宰肉斤成本剔除生产费用相比，平均每斤肉减亏五分二厘，共减亏五十六万元。