葡萄酒飘香的国家 [复制链接]

第6版()
专栏：

葡萄酒飘香的国家
宓世衡
到过葡萄牙的人，都对那里盛产的葡萄酒产生过美好的印象。
葡萄牙位于欧洲西南部伊比利亚半岛上，西、南濒临大西洋，境内南北分属地中海型和海洋性温带气候。大概是气候适宜的缘故，农村到处都有葡萄园，为酿酒提供了充足的原料。葡萄酒的年产量曾达到十五亿升，全国平均每人可占有一百五十升。
葡萄牙人也是好饮酒的，他们每餐饭都离不开葡萄酒。就连建筑工地上的工人，午间休息在工地上用餐时，一个饭盒一瓶酒，必不可少。在集市上赶集的小商贩们，到吃午饭时，也是边喝酒，边吃饭，边做生意。可以毫不夸张地说，酒是葡萄牙人必不可少的饮料。
在葡萄牙，除了酒厂，家家户户有酒窖，贮存着色香各异、年代不同的葡萄酒。有的装在能盛数百或上千升酒的琵琶桶里，有的放在罩有涂漆柳条编织层的酒坛里。琵琶桶一般用来装酒厂刚酿好的葡萄酒，而酒坛则既可贮酒，也可用来零打葡萄酒。琵琶桶内的酒过一定日期后就分装在各种玻璃酒瓶内，置放在酒架上。家庭多半采用瓶装方式贮藏，不少住宅楼在建筑时，就将贮酒库砌在整个一面墙上，一个方格一瓶酒，排列整齐，好似蜂窝。不少藏酒爱好者保存有一二百年前的陈酒，视为至宝。
葡萄酒也是最常见的一种礼品。每逢过年过节，特别是圣诞节，走亲访友的人们带上一、两瓶葡萄酒，就算一份厚礼。精包装的葡萄酒放在酒柜内，还成了室内的陈设品。
首都里斯本和各城市至今还保留有不少富有民族特色的饭店和酒家。有的酒店只供应各种海味下酒，不供饭菜。有的则是既供应酒也供应饭菜的饭店。在那里，就餐者不仅能饱飨当地特有的菜肴、海味，而且还可以开怀畅饮各式葡萄酒，红的白的，甜的酸的，饭前酒和席间酒，一应俱全。
葡萄牙人民热情好客，性格开朗，又能歌善舞，加上那里有宜人的气候和芳香的葡萄酒，每年都吸引了数百万的外国游客。你要是应邀到葡萄牙人家里做客，主人一定会请你品尝自家珍藏的美酒，共叙友情。
你要是有机会到沿海城镇观光，你还能见到居民们在海滩或马路边架起火堆烤鱼，以鱼下酒，唱起“法多”（葡萄牙民歌的总称），随着节拍跳起民间舞蹈。就这样，可以一直唱着跳着到深夜。（附图片）
里斯本最繁华的“自由大街”。
新华社记者　王志根摄