兴凯湖畔的“银星”——黑龙江八五一一农场完达山食品厂纪事 [复制链接]

第2版()
专栏：通讯

　　兴凯湖畔的“银星”
　　——黑龙江八五一一农场完达山食品厂纪事
　　本报记者　何加正
在我国食品行业，有些项目暂时还没有金质奖，较高荣誉是银牌。如今，有四枚银质奖章悬挂在茫茫北大荒深处的一个小小食品厂里。这就是地处兴凯湖畔的完达山食品厂，它是八五一一农场办的一个企业。也许，人们对这家小厂未必熟悉，但对他们生产的完达山牌全脂速溶甜奶粉、完达山牌蜂蜜蛋白奶糖、完达山牌可可麦乳精和强化麦乳精以及豆乳粉等，一定早有所闻、所见。除了四枚银牌，这个厂还有九个省优产品、十二个部优产品。一个偏僻地方的农场小企业取得如此成绩，这是少见的。
成功来自何处呢？有人说，来自于自强不息的进取精神。
1981年5月，黑龙江省糖果质量评比会在哈尔滨市举行。忽然，半路上挤进来个“完达山”，出乎评选人员意料之外的是，这后挤进来的产品，居然质量超群，其中蜂蜜蛋白奶糖成为第一名。就是这个产品，第二年又获得国家银质奖。完达山食品厂的同志回忆说，我们决不放弃任何机会，愿意在任何大场合较量一番。
争上“赛场”，首先要有过得硬的本领。完达山的同志认为没有眼盯奖牌的精神，在生产上也很难有创造性的行动。
自从1979年国家恢复产品质量评比活动以后，这个小厂年年都订出创优质、夺名牌的计划和目标；告诉每一个职工，他们所干的一切工作都必须是实现这一计划和目标的组成部分。
技术，对于小厂来说，常常是最缺乏、最紧要的东西。几年来，完达山食品厂经常派人外出参加培训班，上电大、职大等。1981年厂里招收一百三十名高中生，全部进行了为期一年的职业前教育，让他们学习了微生物、营养学、乳品工艺、糖果工艺等十一门课程，如今这批人都成了技术骨干。“借技术”也是他们的一“招”。蜂蜜蛋白奶糖获得银奖，就是从上海“借”来的老师傅起了关键性的作用。1979年，这个项目刚上马时，生产出来的奶糖又黑又粘，只能在偏僻地方卖。难道就不能生产出全国第一流的产品？厂领导决定到上海去请退休师傅来指导，没多久，奶糖就变得和上海的一样漂亮、好吃了。
村野小厂，不经世面，无论什么产品外表上容易显得“土气”，因而难登大雅之堂。完达山的食品没有任何“傻大黑粗”的样子，属于目前国内第一流的包装装璜。做到这一点很不容易，但不容易经努力也可以做到。北大荒世面小，上海总不一样吧。他们以前的一些产品是到上海找人设计的。现在，他们固定一个人专搞包装装璜设计，虽不是科班出身，但派到北京受过专门训练。厂里把他“赶”出来，要他整天在各大城市转游，见世面，及时取得最新信息。深圳有几个设计人员现在也被他们“特约”上了。南大门的时髦样式很快就可以传到北疆一隅。
“完达山”为了创优质、夺银牌，在产品质量上下功夫。每一项产品每一道工序都有一套高于国家标准的内控标准。为了维护产品信誉，产品把关更是一丝不苟。今年3月15日，糖果车间检修设备，发现搅拌机一只豆粒大的滚珠不见了，显然掺在糖里。当天生产的五十六箱奶糖马上被运到职工医院做透视。医生感到为难，但经不住他们的认真劲头，终于用X光透视机查出了在第十七箱中掺有一个滚珠。“严”成了保质量目标之下的必然行动。
现在，“完达山”已基本形成了自己的系列产品，在国内已为很多人所熟知。但他们并不满足。他们说，我们难免还有做不到的地方；更重要的是，我们这一行还没有金质奖，这说明水平还不够，我们要向最高目标进军。这是困难的，但总是能做到的，因为我们相信“事在人为”。