为世界冠军铺路的人 [复制链接]

第3版()
专栏：体育

　　为世界冠军铺路的人
国家体委训练局食堂担负着十一个项目国家队的就餐任务，每到集训的时候，这里总聚集着数百名来自祖国各地的体育健儿。为了使运动员们有充沛的体力在世界大赛中取得好成绩，食堂的同志默默无闻地贡献着自己的一份力量。
高价请不走的厨师
王明潜是一位有几十年经验的老厨师，擅长做西菜，尤其是他制作的各式西点更令人叫绝。这几年北京新开的餐馆如雨后春笋，象王师傅这样已过了退休年龄的老厨师各处都抢着要。有的地方一开口就许诺每月给二百多元。比王师傅现在的工资高一倍还多。然而，老王不为高薪所动，一定要留下来为小将们服务，他同他们已建立了深厚的感情。
今年年初，中国女排为迎接奥运会全队拉到郴州冬训。在那艰苦磨炼的日子，王师傅也南下陪着女排度过了整整一个冬训。每当他看到姑娘们一天训练下来，坐在餐桌前美美地吃着饭时，心里也同样美滋滋的。
食堂里还有一位五十多岁的梁煊师傅，做广东风味菜是他的拿手好戏。老梁不仅手艺高，而且服务态度好，不管运动员们训练时间多长多晚，他总是等候着，随到随做，保证他们吃上热腾腾香喷喷的菜饭。那些远离家门北上的“南粤小将”、“两广兵”很快就和老梁师傅熟悉了。体操队的李宁和老梁还成了好朋友，难怪现在李宁讲起广东菜谱来一套一套的。
“小乳燕”不再为胖发愁
在吃饭方面最“娇”的要数女体操队的丫头们。这些小乳燕正是长身体的时候，大多数很馋嘴，可是又不能让她们吃多，因为一发胖就“飞”不起来，无法完成那些又美又难的动作了。
过去为了控制体重，限制她们的饭量。可是运动量那样大，姑娘们饿得够呛，有时就背着教练偷偷吃东西，享享口福，然后又赶紧吃泻药拉出来，免得发胖或教练批评。三搞两搞，体重虽没增加，体力可下降不少。
食堂的同志感到这样下去不行，他们同北医三院的营养学专家一起研究，科学配制营养餐，为体操女队开设专灶。经过一年多的试验，效果相当不错，现在小姑娘们吃得又好又不发胖，体力充沛，训练劲头很足。
本报记者　刘小明