粮食生产中的质量问题——安徽省宿县、巢湖地区的调查 [复制链接]

第2版()
专栏：调查报告

粮食生产中的质量问题
——安徽省宿县、巢湖地区的调查
最近，我们到宿县和巢湖两地区农村，就粮食质量问题进行了调查。
我省大部分粮食品种的质量历来不高，市场竞争能力差，但历史性的缺粮掩盖了这一问题。现在数量不足的矛盾已经解决，质量的矛盾便突出了。主要表现在：
一是粮食品种质量差。占粮食总产80％的稻麦，水稻适口性普遍不好，小麦没有一个蛋白质含量达到14—15％的优质品种，大麦多沿用地方品种，含蛋白质低，不适于做啤酒，作饲料的报酬率也不高。至于其他粮食、薯类、豆类作物中的优质良种更是寥寥无几。粮食作物品种的多、乱、杂、差，主要是长期“注重高产、忽视质量”的观念造成的。其次是科学种田水平低，品种布局不当，影响产品质量。沿江稻麦两熟区，春季降水量多，地下水位高，麦田缺乏有效的除草防渍措施，导致病害严重。在广大稻区，各种病虫害经常发生，使疵谷率、碎米率增高，千粒重下降，无法加工出优质精米。三是品种产销不对路，库存期延长，使品质降低。目前城镇居民最头痛的一件事是吃陈米，特别是吃陈籼米。我省水稻中，籼型最多，以致籼稻大量积压，而畅销的粳稻货源不足。巢湖地区共有水稻五百八十万亩，其中粳稻一百二十万亩，仅占20％。无为县1979年年收购粳稻七千二百万斤，而1980年至1983年平均收购量下降到四千一百八十二万斤，仅及1979年的58.1％。适销对路的大麦、豌豆、玉米、高粱、绿豆等货源不足，山芋干的市场最低售价已与煤炭接近。第四是价格不合理，不能鼓励优质粮食的发展。目前粮食收购虽有一套价格标准，但是在过去重高产轻优质的指导思想下定出的，对优质产品定价不高，提价不多，不能体现优质优价的原则。例如，一季稻中，粳稻单产比矮秆籼稻和杂交稻低而质优，但收购价格却相差无几，等等。
此外，粮食加工设备陈旧，工艺流程落后，储藏、运输等环节，都对商品粮质量有影响，需要逐步建设一批现代化的基础设施。
（摘自安徽省农业科学院的调查报告）