访古巴水果生产基地 [复制链接]

第7版()
专栏：

访古巴水果生产基地
颜为民
汽车从哈瓦那出发，行驶约两个小时以后便穿行在一望无际的水果园中。来到果园深处，阵阵浓郁的果香扑面而来，一座外观崭新的企业厂房展现在眼前，这就是“吉隆滩英雄”酸性水果联合公司。
古巴酸性水果加工业最近几年来发展非常迅速。“吉隆滩英雄”联合公司是古巴最大的水果加工企业，位于古巴西部的马坦萨斯省有名的吉隆滩附近。公司的水果加工生产总负责人西尔维奥·金塔纳，在二层小楼的一个房间里不拘礼节地站在那里给我们介绍情况。
古巴地处热带，阳光充足、雨量充沛，全年大部分时间都适宜水果的生长。柑桔、柚子、柠檬等酸性水果更是得天独厚、别具风味。各种水果的采摘季节不同，加工水果的生产过程全年也就几乎不间断。加工的产品主要有：原果汁、冷冻浓缩果汁、巴斯德灭菌法浓缩果汁和各种酸性水果蜜饯。
使人最感兴趣的要算是果皮的分层利用。最外层可提炼出经济价值很高的香精油。第二层及包在果肉外面的薄膜经过脱水提炼成果胶，可以给医药工业提供原料。剩下的果渣，经过发酵处理和其他办法，加工成营养丰富的牲畜精饲料。
工厂里堆积如山的水果不断地送上输送带。主人说，这些都是经过漏斗套选以后落选的水果。最上等的作为鲜果出口或少量投放国内市场。所谓上等主要指外观和大小而言，选剩的水果所含成分并无两样，从经济角度讲，它们经过综合加工，其最终价值甚至超过上等鲜水果。所以，古巴花大本钱投资搞加工工业。投资多则五年、少则二至三年，就可全部得到补偿。
车间里几乎全部机械化、自动化。水果大小的再分类、皮肉分割、挤压、果汁中不同成分的离析、装瓶、压盖、贴标签以及果汁的运出，一环套一环，井然有序。机器全部是进口的，大部分来自西班牙，一部分来自巴西和其他西方国家。
告别了加工厂，我们又驱车参观果园。此时柑桔季节刚刚结束。果树开花季节，养蜂的收入并不亚于水果本身。果园管理处主任胡安·苏里达介绍说，这个果园是古巴最大的酸性水果园，面积是四万二千六百公顷，将来还要扩大，产量为四十一万七千吨，70％作为鲜果出口。马坦萨斯省的土质以红土为主，通风好，地下水源比其他地区丰富，是发展酸性水果的有利条件。但是，酸性水果是一项技术要求很严的种植业，古巴技术人员从国外引进了许多关键技术。柑桔的大部分品种和柚子是从美国引进的，少数是从牙买加引进的。还从西班牙引进了酸性水果保存剂。胡安一再强调科研的特殊作用。遗传学的运用、品种改良，病虫害防治、水土保持、灌溉、果实营养成分的提高等都有专门机构研究。
酸性水果在古巴国民经济中占有举足轻重的地位。它与传统的甘蔗、烟草并列，已成为古巴农业中的三大支柱。除了马坦萨斯省以外，青年岛也是一个重要基地，古巴中部和东部的种植面积也在迅速扩大。现在，古巴已成为世界六大酸性水果出口国之一。（附图片）
古巴一家桔子包装出口中心正在将桔子分类装箱。　新华社发