山珍变家珍——短裙竹荪的自述 [复制链接]

第5版()
专栏：科普小品

山珍变家珍
——短裙竹荪的自述
未为
我叫短裙竹荪，亦称“山珍之花”、“真菌皇后”。在世界上可供人食用的四百多种菇类中，我是大自然的得意之作，模样儿长得最好看，而且营养丰富、风味不凡。人们常说，鸡肉是一种美味，可是，它的氨基酸含量还不能与我相比呢！对那些高血压、高胆固醇及腹壁脂肪过厚者，我是保健佳品，美称为“植物鸡”，驰名中外。最近，人们还发现我有消除癌细胞的功能，这就更使我身价百倍。
过去，我怕羞得很，长在深山老林，躲进灌木竹丛，每年夏秋之间偶尔露一露面，叫人难觅芳踪。因此，我也成了稀世之珍，只有在国宴上才能见得到。一九七九年，广东省微生物所野生食用菌人工栽培组的科研人员，为了找到好的菌种，使我结束靠大自然恩赐的历史，不辞辛劳，在适宜我生长的梅雨季节进山，履险如夷、风餐露宿，差不多找遍了我的故乡广东、云南、四川、湖南、福建等七个省的山林，小心翼翼地把我从层峦叠嶂中接了出来，在实验室里分离出纯种，并开始对我进行驯化。由于我骄气惯了，科研人员象托婴所里的阿姨那样对我观察、抚育，气候一干燥就为我喷雾洒水，调节温度、湿度；风雨来了，深更半夜也要起来为我关窗。现在，人们已摸透了我的脾气，掌握了我生长的奥秘，使我适应了室内的生活。
为了报答养育之恩，我来到国际市场，替国家换取外汇。不久，还将光顾各位家庭，成为大众菜肴，为大家的健康鞠躬尽瘁。（附图片）