花椰菜、番茄贮藏保鲜技术已过关 [复制链接]

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花椰菜、番茄贮藏保鲜技术已过关
本报讯 记者张敏求报道：元旦前后，北京某些蔬菜商店的货架上出现了用塑料袋套装的花椰菜（俗称菜花），一棵棵新鲜洁白，招人喜爱。谁会想到，这是已经贮存了二三个月的菜。这些菜花是北京市蔬菜贮藏研究所和中国农科院蔬菜研究所采用一项新技术贮存下来的。一月中旬，商业部在大同市召开了鉴定会，这项花椰菜贮藏保鲜技术正式通过鉴定。
花椰菜营养丰富，味道鲜美，很受消费者欢迎。但在北京地区，花椰菜上市期仅限于五六月和九十月，而且质地娇嫩，不易贮藏，因此，不能满足冬夏季市场需要。1979年开始，北京市蔬菜贮藏研究所和中国农科院蔬菜研究所协作，对花椰菜的贮藏进行研究。经过几年的工作，发现采用聚乙烯薄膜单花球套装等措施，可贮藏二至三个月，商品率达90％以上。1983年开始，这项技术向生产推广，两年共贮藏二百多万斤，取得了良好的社会效益和经济效益，这项技术还有简便易行的特点，鉴定委员会建议推广应用。
在会上同时通过鉴定的，还有大同市蔬菜公司科研所的气调库贮藏番茄技术。专家们认为，利用人防工事改建成气调库是有益的尝试。