电视系列片《华夏菜系》开拍 [复制链接]

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专栏：信息窗

电视系列片《华夏菜系》开拍
中国传统食品技艺开发公司和中国食品报社受中国食品工业协会的委托，与北京广播电视艺术公司合作，开始录制《华夏菜系》电视系列片，计划明年上半年陆续与观众见面，并向国内外发行。
中国传统菜肴脍炙人口，名师辈出。历史悠久的烹调技艺，誉满中外。为了系统地整理和发掘我国各大菜系的精湛技艺，中国食品工业协会委托上述单位，组成《华夏菜系》摄制组，拍摄湘菜、川菜、鲁菜、粤菜、扬菜等十大菜系。《华夏菜系》的序集《唐菜》，将重现千余年前食唐菜、观唐舞、听唐乐的历史场景。
《华夏菜系》电视系列片突出实用性、知识性、趣味性，可作文献保存，尤其是片中介绍的各菜系最有名的厨师，饭店及其名菜、名点的制作技术，可以供国内外教学单位作教材使用。（鲍光前 许玉瑄）