有错不改 继续克扣——再次检查鹿鸣春饭店、圆路餐厅 [复制链接]

第7版()
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有错不改 继续克扣
——再次检查鹿鸣春饭店、圆路餐厅
辽宁日报于1984年12月7日发表揭露沈阳市鹿鸣春饭店和圆路餐厅等七家饭店违反物价政策、克扣顾客的歪风之后，12月10日，沈阳市职工物价监督站的同志又一次对鹿鸣春饭店、圆路餐厅进行了物价检查。发现这两家饭店继续违反物价政策，克扣顾客。其中圆路餐厅，已是自1984年10月28日以来，被查到的第四次违反物价政策。
在鹿鸣春饭店，物价监督员指定三盘、每盘售价十一元三角的拌三丝做抽样检查。这时，一位老厨师说还差一个炝海蜇没装上，要再添。监督员向他要质价单，他说，管质价单的同志搬家去了。这个店的一个经理则说管质价单的同志病了。最后，监督员在财会的台账上查到了质价单，上面根本没有炝海蜇这一项。饭店质价员说，拌三丝中的半两冻粉经水发后是二两。而抽查的三盘中的冻粉平均每盘是三两一钱，多出一两一钱。海蜇平均每盘是五两八钱，按质价单应该是一斤，少四两二钱。据饭店质价员说，冻粉多了，海蜇少了，似乎可以抵销，按此核算，每盘仍克扣一元六角二分。经理表示怀疑，就让饭店质价员再去看看半两冻粉水发后到底是多少，质价员回来说是二两半。对此，监督员当场发一下冻粉，结果用温水发十分钟后，二两冻粉实发是一斤三两，半两则发三两二钱五。按此核算，平均每盘克扣就不止一元六角二分，而是三元一角九分了。在事实面前，这个经理在承认书上签了字。
物价监督员在圆路餐厅中餐部抽查了六个菜，有两个菜违反了物价政策。其中售价四元六角五分的蜇头肉片，克扣了三角五分；售价三元二角的烧杂拌，主料中的鸡块被鸡肝代替了，抽掉了茄参，实际克扣八角五分。在三楼西餐部，抽查了四盘果酱。据物价监督站的负责同志介绍，1984年4月18日曾检查了这里的果酱，查出有违价行为，罚了款。这次抽样检查的结果，平均每盘克扣八分五厘。这里，值得补记的是，物价监督员11日又查了它们的果酱账目，发现从4月19日到12月9日期间，这个店共进果酱二万一千七百四十盘，售出一万八千七百一十三盘，而现在库存只有二十四瓶（折合一百四十四盘），还有二千八百八十三盘（折合四百八十点五瓶）不知下落，又没有任何出库记载。西餐部负责人李杰说是赔给顾客了。令人费解的是，屡次违价，克扣顾客，怎么会赔给顾客这么多数量的果酱呢？在检查时，听说鹿鸣春饭店和圆路餐厅在报纸批评后，都多次开会检查，并写了检讨报告。这是值得赞许的。然而令人怀疑的是，光检查，不改正，甚至屡查屡犯，这样的检查有什么用？长此下去，信誉安存！
辽宁日报记者 高小伟