“绿色的金子”——啤酒花 [复制链接]

第7版()
专栏：

“绿色的金子”——啤酒花
鲁惠民
初秋季节，每当我们驱车行驶在捷克斯洛伐克西北部的公路时，常会看到路旁田野里一串串高高架起的象紫藤又象豆类的植物，开着浅黄色的小花。这就是在捷克斯洛伐克素有“绿色金子”之称的啤酒花。
在一个秋高气爽的日子里，我们来到北捷克州的扎特茨，这里气候温和，土地肥沃，是捷克斯洛伐克啤酒花的著名产地之一。时值秋收，只见采集啤酒花的机器将一串串的啤酒花从三米多高的架子上拉下，社员和青年学生正在紧张地将果球状的小花分类装筐。一位农艺师拿起一朵小花指给我们说：啤酒花平均每朵重零点一四克，而用到啤酒中的部分仅占其重量的百分之五。花长三厘米。每百升十二度啤酒，需二千五百朵啤酒花。
啤酒花在捷克斯洛伐克已有悠久的种植历史。早在公元九零三年，啤酒花就传到了捷克，十二世纪开始普遍种植。解放后，啤酒花的种植业有了新的发展，已成为国民经济的一个重要部门。目前，啤酒花的种植面积约为一万两千多公顷，仅次于联邦德国（一万九千七百公顷）和美国（一万五千三百公顷），成为世界第三大种植国。不仅如此，这里种植的啤酒花，尤以质量优良著称于世。一级啤酒花称作软芳香型，含一定数量的挥发油、苦味素、树脂和单宁，有特殊香味。用这种啤酒花酿造的啤酒，味纯正，清热解渴，而且有活血、健胃、防泻等功能。闻名遐迩的“比尔森”啤酒，就是用这种啤酒花酿造出来的。当前，世界上这种软芳香型啤酒花的种植面积共有一万二千公顷，其中一万公顷在捷克斯洛伐克。难怪现在国际市场上把捷克斯洛伐克出产的啤酒花定为衡量其他啤酒花优劣的标尺。
捷克斯洛伐克现在啤酒花的产量每年约十二万吨，其中，三分之一供国内每年生产十五亿升啤酒的需要，三分之二供出口。今天，捷克斯洛伐克是世界第三大啤酒花出口国，占世界出口总量的百分之十七，七十多个国家从捷克斯洛伐克进口啤酒花。
啤酒花是一种非常娇气的作物，对栽培管理要求很严，为了保证啤酒花的进一步发展，捷克斯洛伐克积极采取多种措施，特别强调将先进的科技成果和经验运用到啤酒花的种植和管理中去。捷克斯洛伐克啤酒研究所正在大力研究和推广新品种以及防止病虫害的方法，提高啤酒花的产量和质量。