致癌物质——黄曲霉素B1含量已能测定 [复制链接]

第3版()
专栏：

致癌物质——黄曲霉素B1含量已能测定
本报讯 一种能准确地测定黄曲霉素B1含量的检测仪，已由北京市粮食科学研究所研制成功。
参加鉴定的同行专家，经过审查技术资料和现场测定认为，这种仪器具有测定快速、准确、稳定性高、使用方便的特点。
谷物、食品等霉变后产生的黄曲霉素是强致癌物质，B1是其中毒性很大的一种。过去测定黄曲霉素B1，都是从谷物、食品、饲料等样品提取液体，然后用肉眼观测，同有一定含量黄曲霉素B1的标准液作比较。这种方法，使检测人员都要接触黄曲霉素B1，而且测定的结果因人而异，很不准确。“黄曲霉素B1检测仪”的研制成功，可以避免目测不准的弊病。（周婕）