制止滥采滥用中药材 [复制链接]

第3版()
专栏：记者来信

制止滥采滥用中药材
本报记者 白筠
中华全国中医学会第二次会员代表大会期间，记者听到成都中医学院的副院长凌一揆教授有关保护中药资源的呼吁，深感这一问题的重要。
凌教授从事中药教学已近三十年了，是中医药界一位颇有名望的专家。他说，经过有关部门的努力，中药材供不应求的情况虽然有所改善，但并未彻底解决问题，群众“抓药难”的矛盾仍然比较突出。因此，如何采取切实措施、保护中药资源是当前一个重要而紧迫的任务。凌教授说，现在有两个情况是特别令人忧虑的。
第一是对野生药源的破坏越来越严重。许多中药材是与森林共生的，森林被滥砍滥伐，和森林伴生的药材也逐年减少。比如，现在成片的杜仲林已经基本见不到了，厚朴也是这样。原来在川西厚朴分布很广，现在只剩下农民房前屋后有些零散的厚朴树了。加剧野生药源受破坏的另一个原因是有些药农滥采滥挖。过去药农采药是有不成文的规矩的：采大留小，采壮留嫩，随挖随种。用种子的药，应在种子成熟后采，随采随种；用根茎的药，采挖时应留部分根茎，并且将其埋好，使其能继续繁殖。可是，近几年来，由于一些药材的药源减少，经营部门的收购价格就越抬越高。在高价格的刺激下，有的药农一味追求数量，不顾后果地滥采滥挖，致使成片的药材资源荡然无存。凌教授说，前几年他带学生去卧龙自然保护区采川贝母标本，一般在海拔三千五百米的高度上能够采到，而去年爬到海拔四千多米还不见川贝母的影子。四川茂汶羌族自治县是羌活、木香、大黄、川贝母等的产区，可是由于森林的不断减少和滥采滥挖，这些药材的产量也在下降。
凌教授说，当然，野生药材是可以通过科研把它变为家种的，但是改变植物的习性，要经过几代的培育，不是朝夕之间可以成功的。黄连的栽培不就搞了二十多年吗？四川素称“药材之乡”，能不能采取措施搞几个野生药源保护区？能不能对药农搞个管理办法，制止滥采滥挖药材之风？不然，任其发展下去，恐怕有些药材就要绝迹了。
凌教授忧虑的第二个问题，是近年来在一些大城市流行起来的食疗。他说，食疗原是中医药学宝库中的一颗明珠。从中医药学的观点来看，食疗无非是两种形式：一是把药物和食物混合，加工成食物形式，具有一定的色、香、味，以这样的形式投药，在病人的心理上是起到了保护作用的；二是从食物本身的性能、功效出发，有选择地进行配伍，给病人食用，达到防病治病的目的。
食疗是中医药学一个很有价值的组成部分，本应很好地继承与发展，但近年来在有些城市里流行开来的所谓药膳，却把食疗原来的含义给歪曲了，成了单纯的滋补品。一些经营部门从赚取利润出发，把一些用来治病救人的宝贵药材胡乱添加在药膳里，白白给糟踏了，人为地加剧了某些药材供不应求的矛盾。
凌教授说，我是主张搞药膳的，如一些用茯苓制成的点心、糕饼确是很好的食疗食品，但总的来看，药膳是应该因人而异、因病而异的，而目前一些商业部门搞的药膳却把它变成男女老幼、人人皆可吃的了。这是不行的。比如许多药膳店搞天麻炖鱼。天麻系息风定惊药，临床常用来治高血压、眩晕、肢体麻木等症状，不患这些病症的人吃它干什么用呢？而况目前天麻供应还比较紧张，这样白白浪费宝贵的药材岂不可惜！再如有的药膳店里搞川贝母烧鸡，川贝母长于治阴虚干咳，不咳嗽的人为什么要吃呢？这一配方本身也是莫名其妙的。从中医的观点看，阴虚的人不适宜吃鸡，把川贝母和鸡放在一起是毫无道理的。凌教授一再强调：药膳是可以搞的，但要针对不同病人的不同需要提供不同的药膳，而切不能象现在这样在食物中滥加药材，使药不对症，让一些本来就很珍贵的药材白白浪费了。有的即使对症，也因药膳中药量过低，不起作用，只是徒然浪费药材而已。凌教授要求有关部门能对药膳的开设加强管理。他认为，这也是保护中药资源的一个途径。